“现在开庭！”随着一声清脆的法槌声响起，一起火锅底料中添加自制“老油”的刑事附带民事公益诉讼案件在涪城法院开庭审理。

　　2021年10月以来，被告人唐某在绵阳市涪城区经营“某火锅店”期间，将顾客食用过的火锅锅底回收，对锅底残渣过滤后熬制成“老油”，后按一定比例将“老油”添加到火锅底料中，继续提供给顾客食用。2023 年 12 月 18 日，经市场监管部门、公安机关联合执法检查，查扣“火锅油”共计700余斤。

　　唐某因生产、销售含有“老油”的火锅锅底1704口，非法获利33739.2元。2024年7月15日，绵阳市涪城区人民检察院向本院提起了刑事附带民事公益诉讼。

　　基本案情

　　2021年10月以来，被告人唐某在绵阳市涪城区经营某火锅店期间，将顾客食用过的火锅锅底回收，对锅底残渣过滤后熬制成“老油”，后按一定比例将“老油”添加到火锅底料中，继续提供给顾客食用。2023年12月18日，经市场监管部门、公安机关联合执法检查，查扣“火锅油”共计700余斤。唐某因生产、销售含有“老油”的火锅锅底1704口，非法获利33739.2元。2024年7月15日，绵阳市涪城区人民检察院向涪城法院提起刑事附带民事公益诉讼。

　　庭审现场，被告人当庭悔过，对自己损害社会公共利益的行为自愿通过市级媒体向社会公众赔礼道歉。

　　2021年10月以来，被告人唐某在绵阳市涪城区经营“某火锅店”期间，将顾客食用过的火锅锅底回收，对锅底残渣过滤后熬制成“老油”，后按一定比例将“老油”添加到火锅底料中，继续提供给顾客食用。2023 年 12 月 18 日，经市场监管部门、公安机关联合执法检查，查扣“火锅油”共计700余斤。

　　唐某因生产、销售含有“老油”的火锅锅底1704口，非法获利33739.2元。2024年7月15日，绵阳市涪城区人民检察院向本院提起了刑事附带民事公益诉讼。

　　当庭普法

　　为守护群众“舌尖上的安全”，促进行业健康发展，本次庭审还特别邀请绵阳市火锅协会及餐饮行业代表参与旁听。行业代表纷纷表示，通过旁听他们充分感受到国家对食品安全问题的高度重视和司法机关对危害食品安全犯罪“零容忍的态度，其在以后的生产经营活动中将引以为戒，时刻紧绷食品安全这根“弦”，履责任、尽义务以安全卫生、可口美味的食品提升绵阳科技城的影响力和美誉度。

　　本次公开庭审对食品生产者、经营者敲响警钟，有力震慑潜在违法者，有效实现“办理一案、警示一片、惠及一方”教育目的。今后，涪城区法院将以持续增强人民群众食品消费安全感为出发点，以司法实践丰富食品安全保障有益经验，全力维护市场秩序和社会公众利益。